Catherine Rémy. Sociologue et Chargée de recherche au CNRS. Ses domaines d’intérêts et de recherche se dirigent vers l'analyse des théories de l’observation et du traitement du détail en sociologie et anthropologie, ainsi que l’évolution des frontières entre l’humanité et l’animalité, à travers la question de la mise à mort des animaux, posée sous l’angle d’une sociologie pragmatique qui est son sujet de thèse. Elle publie en 2009 un ouvrage "La fin de bêtes; une ethnographie de la mise à mort des animaux" (Economica, 2009).